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茨菰烧肉的做法步骤

1.茨菰削去外皮，待用。

2.五花肉入沸水锅中汆烫30秒，捞出并沥干水分。

3.锅置火上适量油烧至七成热，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入五花肉块、冰糖，煸炒片刻。

4.倒入啤酒，大火烧沸。

5.转至砂锅，调入料酒、老抽、生抽。

6.加入茨菰转小火焖烧40分钟。

7.调入少许盐，转大火收汁即可。